中国研究：被埋没的“第二份麦戈文报告”

不幸的是，现代日本正处于被称为“癌症强国”的境地。 根据厚生劳动省的公告，每两个日本人中就有一个人在其一生中会患上癌症，即使在发达国家中，这个数字也非常高。 癌症曾被视为一种“不治之症”，但尽管医疗技术的进步使得早期发现和治疗癌症成为可能，但它仍然是日本的主要死亡原因。 这个每 2 人中就有 1 人的数字清楚地表明，癌症不再是别人的问题，而是一种深深涉及我们每个人生活的疾病。

为什么日本的癌症患者人数增加如此之多？ 人们认为其原因很广泛，包括遗传因素、生活习惯和环境污染，但近年来，人们强烈指出它与饮食习惯有关。 特别是，研究表明过量食用动物蛋白可能会促进癌症生长，这引起了很多关注。

日本是癌症强国，也是饮食习惯的警钟

在本文中，我们将重点介绍癌症与饮食之间的关系，并结合多个研究案例详细解释动物蛋白对癌症的影响以及植物性饮食的健康益处。

1. 控制癌症的动物蛋白：Campbell 博士的小鼠实验

当谈到癌症和饮食之间的关系时，康奈尔大学的 Colin Campbell 博士不可避免地会这样做。 Campbell 博士多年来一直在研究营养与癌症之间的关系。 这项研究最值得注意的方面之一是使用小鼠的实验。

Campbell 博士对在印度进行的一项研究有着浓厚的兴趣。 它表明，摄入酪蛋白（一种动物蛋白）可能会影响癌细胞的生长。 因此，Campbell 博士用老鼠进行了自己的实验来验证他的研究。

实验很简单：一半的小鼠喂食含有 20% 酪蛋白的饮食，另一半喂食含有 5% 酪蛋白的饮食。 12 周后，结果令人惊讶。 在摄入 20% 酪蛋白的小鼠中，早期癌细胞迅速增殖，而在摄入 5% 酪蛋白的小鼠中，根本没有癌症迹象。

坎贝尔博士对这个结果感到震惊，他进行了一项更进一步的实验。 这一次，实验是让小鼠每三周交替摄入 5% 和 20% 的酪蛋白。 然后，事实证明，当摄入 20% 的酪蛋白时，癌细胞会增殖，而当摄入 5% 的酪蛋白时，癌细胞会减少，就像一个开关一样。

从这些结果中，坎贝尔博士得出结论，简单地调整动物蛋白的摄入量可能就足以控制癌细胞的生长。 他警告说：“这不仅适用于动物实验，也适用于正常饮食，其中实验使用高浓度的致癌物，但即使在正常饮食中过量摄入动物蛋白也会促进癌症。

此外，Campbell 博士说：“即使你吃素食，你也不会缺乏蛋白质，即使是蛋白质含量低的土豆和大米，也可以补充你需要的蛋白质。 他认为，基因、化学物质和营养物质的相互作用是促进癌症的一个因素，即使存在遗传易感性家庭或化学突变使他们易患癌症，他们是否真的会患上癌症取决于他们是否能控制癌细胞。 他指出，动物蛋白很可能在促进这些癌细胞的生长中发挥作用。

Campbell 博士的研究支持这样的观点，即仅由遗传因素导致患癌症的病例非常罕见。 “生物化学领域的普遍共识是，只有不到 2% 的遗传性癌症发生，”他说。 然后，Campbell 博士扩大了他的研究规模，并用各种动物和营养素对其进行了测试，结果一致：动物性食物促进癌症，植物性食物抑制癌症。

2. 中国国家主席周历史上最大的癌症调查，饮食和癌症的地区差异

在 Campbell 博士的研究的同时，还有另一个重要事件。 这是历史上规模最大的癌症调查，由中国国家主席周恩来在自己的膀胱癌之后进行。

1974 年，周校长因晚期膀胱癌住院。 为了纠正这种情况，周校长下令在全国范围内进行调查，以收集有关癌症的信息。 该研究动员了 650,000 名研究人员在两年内调查中国各地的癌症死亡率。 目标人口超过 8.8 亿。 即使在周校长去世后，这项大规模的研究仍在继续，成为阐明癌症与饮食之间关系的非常重要的数据。

研究表明，癌症死亡率因地区而异。 特别是，在食管癌的情况下，有些地区的死亡率差异高达 400 倍。 考虑到在美国，癌症死亡率的地区差异充其量是两倍，这种差异是惊人的。

中国中心的 Zhang 博士注意到了这一结果。 张博士当时是中华食品营养学会的会员，也是冷战结束时第一批前往美国的高级研究员之一。 他在康奈尔大学遇到了 Campbell 博士，并开始与他合作。

张医生看着周总的癌症死亡地图，纳闷道：“为什么不同地区的癌症发病率如此不同，即使他们是同一个中国人，基因应该相似？ 他认为因素是环境，尤其是饮食，并呼吁 Campbell 博士进行联合调查。

3. Campbell 博士和 Chang 博士的联合调查和中国研究的诞生

对 Campbell 博士来说，与 Chang 博士合作是大规模验证他的发现的绝佳机会。 这是因为菲律宾儿童肝癌调查和小鼠实验的结果可以与来自中国各地的数据进行比较。

因此，Campbell 博士和 Chang 博士开始了联合研究，俗称“中国研究”。 该研究使用 6,500 种饮食和健康相关变量调查了 65 个地区的 367 多人的饮食习惯。 我们之所以选择农村地区作为研究对象，是因为农村人已经安定下来，并且已经以同样的方式饮食了 20 到 30 年。 在研究过程中，还采集了尿液和血液样本并进行了详细分析。

对数据的分析始于 1983 年，跨越了几年，结果令人惊讶。 在10年的时间里，坎贝尔博士和他的同事们分析了大量数据，并将其汇编成一本名为《中国研究》（The China Study）的书。 在那里，在 9400 多个案例中，饮食与疾病之间的联系得到了证明。

4. 我们从中国研究中学到什么：素食与健康的密切关系

中国研究得出的结论非常简单。 也就是说，“主要食用谷物、蔬菜和水果的饮食与降低几种癌症、中风和冠状动脉疾病的死亡率有关。 换句话说，大规模数据证明，植物性饮食对于保持身体健康非常重要。

《纽约时报》称这项研究是“历史上最大的揭示饮食与疾病进展之间关系的研究”。 Campbell 博士能够看到他的发现与大量数据的巧合，并获得科学依据。 最后，明确指出素食对身体有益，而动物产品对身体有害。

中国研究显示，饮食习惯与许多与生活方式相关的疾病（包括癌症）密切相关，并强烈敦促我们重新审视我们的饮食习惯。 避免过量摄入动物产品并改用植物性饮食是预防癌症和过上健康生活非常重要的选择。

总结 ~ 改善饮食习惯是战胜癌症的关键

在本文中，我们重点介绍了癌症与饮食习惯之间的关系，并根据 Campbell 博士的小鼠实验和中国研究等研究案例，详细解释了过量摄入动物蛋白会促进癌症的可能性，以及植物性饮食的健康益处。 这些研究的结果表明，饮食习惯可能与癌症的发展密切相关，并强烈呼吁我们重新审视我们的饮食习惯。

当然，癌症不是一种由单一原因发展而来的疾病。 还涉及遗传和环境因素，并非所有癌症都可以通过改善饮食来预防。 然而，避免过量食用动物产品并积极食用植物性食物可能是预防癌症和保持身体健康的非常重要的选择。

我们正处于一个重大转折点。 现在癌症已经成为一种全国性疾病，有必要深入了解其原因，并采取行动通过改善饮食习惯来保护自己的健康。 我们希望这篇文章能帮助您重新考虑自己的饮食习惯，朝着更健康、更丰富的生活迈出一步。

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林翔

驱魔师/放射学技术研究员

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1965 年出生于青森县 他从小就被精神现象带来的烦恼、疾病和伤害所困扰。 然而，在 20 岁的一天，他参加了一个活动，在会场有了一次奇怪的经历，并收到了一股来自天堂的闪电能量，似乎要刺穿他的大脑和脊髓，他的通灵能力绽放。 之后，他开始研究心理学和通灵能力，现在他将通灵能力和意识工程相结合。 用他自己的放射学技术建立了“放射学驱魔”。 除了驱魔、追悼会和治愈之外，“还有可能治愈运气”